Поглазев на древние облезлые стены, мы засобирались домой, чтобы успеть к ужину. К счастью, времени у нас было достаточно, поэтому я, как самый активный, подбил водителя в лице Сергея свернуть в сторону с национальной дороги, чтобы посмотреть, вдруг там что есть. Ксати, пользуясь моментом, объявляю Сергею большую благодарность за выполнение роли водителя: так вышло, что у нас с Андреем прав нет, а Таня по серпантинам предпочитает не ездить (между строк можно прочитать “ей Сергей ни за что не позволит, пока сам в соcтоянии вести”).
Фотка не имеет отношения к рассказу, но красиво. Автор surikus, прилетевший на Крит чуть позже меня
Кстати, так получилось, что в прошлом посте я не рассказал про оливковое масло, канистра которого в данный момент повествования лежит в багажнике (если перевести часы на день сегодняшний, то в канистре осталось лишь несколько децилитров на дне).
Канистра была с надписью extra virgin olive oil, по-нашенски “оливковая нефть особой девственницы”. Это я уже потом сообразил, что особая девственница служит лишь для продажи нефти туристам-лохам вроде меня. Потому что разница видна, только если производить непорочное зачатие лить её в салат, а для жарки вполне хватило бы нефти обычной девственницы (virgin olive oil), а то и вовсе потрёпанной девки второго отжима.
Что я могу сказать, surikus фоткать умеет
Раз уж я поднял эту благодатную тему, грех не рассказать, какое бывает оливковое масло.
Спецорганизация IOOC страдает некоторым раздвоением личности, потому что у неё в заголовке на сайте написано “International Olive Council” (международный оливковый совет) а приветствии - “International Oil Council” (международный масляной совет). То ли это обычная критская безалаберность, то ли они маскируются под нефтяных владык, ведь как известно, Oil – это не только масло, но и нефть. Если уж на то пошло, то extra virgin это не только особая девствинница, но и “очень чистый”, отсюда пречистая богородица и все дела. В любом случае, несмотря на все эти жуткие проблемы с терминологией, организация умудрилась принять какие-то стандарты, хоть и довольно расплывчатые.
- Extra-virgin olive oil (EVOO) - оливки выжимают прессом без нагривания, кислотность не превышает 0.8%. Очищенного химически масла тут нет. Вкус отличный, разные регионы и урожаи отличаются так же, как это проиходит и в случае вина.
- Virgin olive oil кислотность меньше 2%, вкус тоже ничего.
- Pure olive oil смесь вышеперечисленного с химически обработанным маслом (refined).
- Olive oil то же самое, но кислотность не больше 1.5%.
- Olive-pomace oil смесь оливкового и растительного масла из отходов. Это то, на чём часто готовят в ресторанах – будут они тонны дорогущего оливкового масла на вас тратить, как же.
- Lampante oil масло для освещения, типа как керосиновые лампы на таком работали, пока керосин не изобрели.
Покупать высшие три сорта для жарки, как я уже говорил, особого смысла не имеет. Но я купил, 5 литров за 25 евро или около того.
Я такого не видел, но раз surikus сфоктал, значит есть
Производители масла, кроме классификации OOXML простите, заработался, IOOC, лепят на канистры тщательно продуманные маркетологами фразы. Но я раскрою вам все их тайны!
- "100% Pure Olive Oil" (100% чистое оливковое масло) – обычное масло посредственногго качества, потому что всё, что лучше, имеет надпись virgin или extra virgin.
- "Made from refined olive oils" (из переработанных масел) означает, что был применён процесс refining’а, то есть улучшения с помощью температуры и химических веществ.
- "Light olive oil" (лёгкое оливковое масло) – то же самое, но в процессе улучшения был убран сильный вкус. Калории не меняются, потому что в любом оливковом масле их около 120 на столовую ложку. Много, да: потому-то и можно заливать в бак вместо бензина.
- "From hand-picked olives" (из собранных вручную оливок) – машина собирает хуже, понятное дело.
- "First cold press" (первого холодного отжима) – горячий отжим меняет химию оливок. А первый – самый нежный, как известно. Правда, такое масло кипит при 100 градусах вместо 200-300 следующих отжимов, что для кулинарии может быть наоборот, хуже. (Extra)Virgin Olive Oil может быть не первого отжима, тут противоречия нет.
- Масло на самом деле может быть смесью масел из нескольких стран, закон позволяет сильно преувеличивать: называть масло итальянским, если такового там всего 10%
Итак, про масло выяснили, так что продолжим про горы. Свернув с большой дороги, мы стали катить по всяким маленьким, причём докатились до такого, что машина еле пролезала между стен глинобитных хижин (я не знаю, что это такое, но звучит круто, и вообще явно родственник критским баракам). Я вообще вёл нас на мыс, тот самый, что так хорошо виден из нашего отеля. Теперь я захотел на него заехать и осуществить обратную операцию: ведь известно, что если долго всматриваешься в мыс, то мыс начинает всматриваться в тебя.
Край мира
Как ни странно, план удался: с большим трудом, по рассыпающейся обрывистой дороге, но мы добрались. Результатом, правда, стало то, что я наступил на колючку: а они на Крите очень противные, даже если вытащить, исцарапанная нога продолжает болеть. Зато!
Мы сфотографировали то, что нам, а тем более вам, видеть не положено. Мы сфотографировали секретное оружие НАТО! Им оказались специально выдрессированные козлы! Именно так. Дело в том, что когда мы доехали до самого конца дороги, там ничего не было кроме козлов и знака “секретный объект, фотографировать запрещено”. Рискуя здоровьем и лишением столь тяжко заработанного еврогражданства, я всё-таки решился совершить противозаконное деяние и сфоткать козлов. То, что я об этом рассказываю, ума мне конечно не прибавляет. Но что только не готов вытерпеть художник ради искусства!
Самый-самый конец оконечности мыса. За фото будки мне светит срок
Секретные козлы блока НАТО
Секретные козлы НАТО
Я раскрыл их тайну: они питаются камнями, и потому составляют ценнейший ресурс на случай войны, потому как чего-чего, а камней на Крите в избытке.
После некоторых непродолжительных мучений по выезду из узеньких серпантинных дорожек мы вернулись на нац.шоссе, и к восьми часам вечера уже были в родном отеле.